De las uvas más escasas, Gual y Sabro, dos vidueños arraigados al terreno de los Llanos Negros, donde concentran la finura y la personalidad.

• Enólogo: Carlos Lozano Pérez
• Capataz Bodeguero: Francisco Camacho
• Responsable del viñedo: Rodrigo Castillo
• Grado alcohólico volumétrico (%vol.): 14.5
• Acidez total (g/L) en Ac tartárico: 6.4
• Acidez volátil (g/L) en Ac acético: 0.41
• pH: 3.18
• Azúcar redactores (g/L):  3.3
• Parcelas: La Tablada, Los Tabaqueros, La Batista, La Time
• Suelos: Arenosos. Franco arenosos
• Orografía: Entre el 10% y 25% de desnivel
• Exposición: Suroeste
• Altitud: 350 y 425 msnm
• Clima: Semiárido con clara influencia atlántica
• Pluviometría: 310 mm
• Temperatura media:18.8ºC
• Horas de sol: 2942 h/año
• Variedades de uva: Gual y Sabro
• Edad de las cepas: Más de 80 años
• Densidad de plantación: 1.800 cepas/Ha.
• Viticultura: Integrada
• Estilo de poda: En rastra
• Producción: 3.000 kg/ha.
• Vendimia: Manual en cestos de 20 kg
• Fecha de vendimia: 15 de agosto
• Vinificación: Se realiza una maceración con sus pieles, seguido de una fermentación parcial con las levaduras propias de la variedad en depósito de acero inoxidable durante siete días y termina la fermentación en barricas de roble francés de 230 litros. Aquí permanece sobre sus lías durante nueve meses, para su afinamiento. En caso de proteínas, se clarifica.
• Embotellado: 24 de julio de 2015
• Producción: 2.450 de 75 cl y 10 magnum
• Guarda: Aunque La tablada 2014 esté ya muy expresivo y listo para consumir, revelará todo su potencial a partir de febrero-marzo del 2016 y desarrollará una personalidad propia durante los próximos 3 años.
• Servicio: Aconsejamos servirlo a 12º C y escanciarlo